Mirsoglasnomne (mirsoglasnomne) wrote,
Mirsoglasnomne
mirsoglasnomne

Category:

Мир согласно Google 1 507

Чествование семлы

Сдобная булочка - семла - известна в Швеции с незапамятных времен. Само название - указывает на древность ее происхождения. Некоторые источники - утверждают, что такой вид выпечки знали еще в античности. Отсюда и слово. По-латыни - симила - хлеб из пшеничной муки высшего качества. Самая изысканная выпечка.

Ели семлу сначала в так называемый жирный вторник, аналог масленицы, а затем, когда шведам надоело строгое соблюдение поста, – каждый вторник до самой Пасхи. В 19-м веке у семлы появилась начинка: марципан, масло или сливки. Еще позже сверху стали добавлять слой взбитых сливок. Раньше семлу традиционно ели с горячим молоком, сахаром и корицей, но постепенно из отдельного блюда она превратилась в обыкновенную булочку со сливками и миндальной начинкой. Сегодня кондитерские магазины начинают продавать булочки семла еще до Рождества.

Привычная всем кругленькая булочка в миндальной начинкой и взбитыми сливками - появилась лишь в начале двадцатого века. А один из первых шведско-русских словарей переводил слово семла - как "булочка с миндалем в кипящем молоке". Потому что ели семлу так, как было принято в Германии на масленицу - залив ее горячим молоком. Потом молоко стали подавать отдельно. А позже - и вовсе начали есть семлу как пирожное - с кофе.
Шведская история сохранила трагический пример последствий чрезмерного потребления кондитерских изделий. Его любят приводить в назидание всем любителям семлы. Шведский король Адольф Фредерик - скончался в февральские дни 1771 года на масленицу - от передания. В бюллетене - причиной смерти была названа коварная булочка семла, к которой король питал неумеренное пристрастие. И все же - эта печальная история - никак не повлияла на любовь шведов к сдобной семле. А в шведском языке - даже существует такая поговорка - когда говорят о чем-то, что пользуется большим спросом - приводят в пример знаменитую булочку - "идет нарасхват - словно горячая семла".

Для начинки - использовать марципан - миндальную массу, которую растереть до консистенции сметаны и уложить на нижнюю половинку. Затем взбить сливки, но не слишком плотно и обязательно без сахара. Выдавить из из кондитерского кулька на миндальную начинку. Прикрыть сверху, как крыжечкой - верхней половинкой булочки. Не забыть посыпать сахарной пудрой. И - семла готова. Теперь - главное не увлекаться... Не забывая о безвременной кончине шведского короля- гурмана.
Tags: doodles, dynamic, food, other, sweden
Subscribe

Posts from This Journal “other” Tag

  • Мир согласно Google 1 541-48

    129 лет со дня рождения Альфонсо Рейеса Альфонсо Рейес — мексиканский писатель, переводчик, журналист, дипломат, деятель культуры,…

  • Мир согласно Google 1 512

    Цитата из британской поваренной книги 1747 года звучит так: «Сначала поймай кролика...». С этих слов Ханна Гласс начинает рецепт…

  • Мир согласно Google MDX

    Что: 45 лет движению Чипко Появление: 26.3.2018 Страна: Индия Класс: Памятная дата, Прочее, Общественные деятели Представляет собой:…

  • Мир согласно Google 1 493

    Сегодня поезда этой железной дороги наинают возить туристов любоваться цветением вишни Что: Чествование Алишаньской Лесной железной…

  • Мир согласно Google 1 483

    “It is not easy to be a pioneer – but oh, it is fascinating!” -Elizabeth Blackwell Работа над дудлом: Что:…

  • Мир согласно Google 1 447

    Гертруда Джекилл была, пожалуй, самым уважаемым садовником своего времени, и ее влияние на садовое искусство очевидно по всему миру. Она…

  • Мир согласно Google 1441

    Лото, нарды, домино, "Монополия", пазлы – старые добрые настольные игры для воскресного вечера в кругу семьи, еще не…

  • Мир согласно Google 1439

    Ноябрь в Корее - это период заготовки солений на зиму. Корейцы называют его "кимчжан". Приходится он обычно на позднюю осень. К…

  • Мир согласно Google 1423

    Пад Тай является одним из самых популярных блюд тайской кухни, и, пожалуй, уступает лишь знаменитому супу Том Ям Гунг. Готовят его с…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments